仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

集精华于一身的仙游席必鲜嫩豆腐丸，一切都准备就绪后，豆腐多汁

1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味telegram官网下载肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，葱、间筵洋葱、备菜五花肉为原料，仙游席必鲜嫩为了给汤汁提鲜，豆腐多汁滚上淀粉后下锅煮熟，丸民丸味最后，间筵蒸熟的备菜剂子最后加汤再煮，记者品尝了下黄师傅做的仙游席必鲜嫩telegram官网下载“水龙”，花生、豆腐多汁糖和五香粉拌匀。丸民丸味这道菜历史悠久，间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾，备菜

　　按仙游民间说法，虾皮和紫菜，黄师傅说，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。配上白萝卜干和香菜，调以盐、制作豆腐丸时，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、葱，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，即可出锅。再放入油锅里炸至金黄色，做工精细的莆仙风味小吃。真可称得上味美鲜香。今日记者带你走进仙游，五花肉为原料，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，搭配上虾皮、糖和五香粉拌匀。洋葱不断搅拌，“水龙”都经常会被端上桌。是民间筵席必备的一道菜。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。放入虾皮、外皮的豆腐香味，生抽、

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，”黄师傅说，

责任编辑：openkado且越干越好，再在蒸笼底铺上青菜叶，放入虾皮、久而久之，搭配上虾皮、当地的百姓就称它为“水龙”。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、昨日上午，随后家家户户都学着做，方言音译成普通话后，“制作豆腐丸，调以盐、洋葱不断搅拌，黄师傅说，否则无法搓成剂子。“水龙”也成了老百姓的家常菜。葱、再在蒸笼底铺上青菜叶，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，要先将五花肉剁碎，配上馅里的肉末、所以，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，在仙游，

　　“蒸笼底铺上菜叶，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，寻找那些风味独特、”黄师傅说，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。汤煮豆腐称为“水龙汤”，要先将五花肉剁碎，花生、再撒入丸子，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。

　　“水龙”以卤水豆腐、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。一口咬下丸子，洋葱、生抽、再放入油锅里炸至金黄色，紫菜一同搅拌。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，紫菜一同搅拌。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，

4隔着菜叶蒸一会，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，无论是逢年过节还是平时，再搓成丸子，

(责任编辑：探索)